Por MANUEL CENTENO:
CIUDAD DE PUEBLA, Pue. – Julio 07 del 2026.- La Secretaria de Desarrollo Turístico del estado, Carla López Malo, informó el inicio de la temporada de Chile en Nogada, una de las más importantes para Puebla, para la cual se estima una derrama económica de 2 mil 82 millones de pesos.
La funcionaria detalló que este periodo, que abarca del 01 de julio al 16 de septiembre, prevé la comercialización de aproximadamente 4 millones 450 mil platillos, con un precio que oscilará entre los 250 y 600 pesos, dependiendo del establecimiento y la región.
Indicó que esta temporada representa un incremento del 5.18 por ciento en comparación con el mismo periodo del año anterior, lo que refleja el fortalecimiento de esta tradición gastronómica como uno de los principales atractivos turísticos de la entidad.
Así mismo, destacó que la elaboración del chile en nogada involucra a una amplia cadena de valor, en la que participan productores agrícolas, cocineras tradicionales, restauranteros, hoteleros y prestadores de servicios turísticos.
Entre los principales municipios productores mencionó a Tlahuapan, San Martín Texmelucan, Calpan, San Salvador El Verde, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos, donde se cultivan los ingredientes que dan origen a este platillo emblemático.
Además, invitó a visitantes y turistas a vivir la experiencia completa de esta temporada, no solo a través de su consumo en restaurantes, sino también mediante recorridos en comunidades donde es posible conocer el proceso de siembra, producción y preparación del chile en nogada.