Por MANUEL CENTENO:
CIUDAD DE PUEBLA, Pue. – Septiembre 23 del 2026.- El municipio de Real del Monte, Hidalgo, celebrará del 09 al 11 de octubre la edición número 18 del Festival Internacional del Paste, evento gastronómico que busca preservar esta tradición de origen minero y fortalecer la economía local.
La presidenta de Corepac, Rosa María Durán Mejía, destacó que este platillo, heredado por los ingleses, ha sido adoptado y enriquecido por los habitantes del municipio, convirtiéndose en un símbolo de identidad y desarrollo económico.
“Fue algo que dejaron los ingleses, pero los realmontenses lo fuimos enalteciendo y ahora le rendimos tributo con este festival que es parte fundamental de nuestra economía”, expresó.
Indicó que, a lo largo de 18 años, este evento ha crecido de manera constante gracias a la participación no solo de productores de paste, sino también de restauranteros, hoteleros y artesanos, lo que ha permitido ampliar su alcance más allá del estado de Hidalgo.
Durán Mejía subrayó que, incluso durante la pandemia, el festival se mantuvo vigente, aunque en formato reducido, lo que refleja el arraigo que tiene entre la población.
Para esta edición, se espera la asistencia de aproximadamente 80 mil visitantes, así como una importante derrama económica en beneficio de los productores y prestadores de servicios turísticos.
Entre las actividades más destacadas se encuentra la elaboración del tradicional paste monumental, que medirá cuatro metros de largo y tendrá un peso aproximado de 250 kilogramos, el cual será presentado el domingo como uno de los principales atractivos.
Autoridades del Estado de Hidalgo, invitaron a la población poblana a asistir al festival, al señalar la cercanía entre Puebla y Real del Monte, así como la riqueza cultural y gastronómica que ofrece este destino.